近日，一条“方便面=营养健康”的微博引发热议，当天即遭到数千网友“拍砖”。方便面作为日常生活中的一种被广泛食用的产品，一路走来可谓毁誉参半，既为众生青睐又被视作垃圾食品，那么它究竟健不健康？早在2008年，就被众多媒体盛传即将出台的方便面新国标进展情况又如何呢？
每秒钟1300人食用
以1958年日本安藤百福的鸡汤面为起点，方便面这一方便、快捷的食品在世界范围内迅速蔓延。中国的方便面产业，虽然发展较晚，但至今已经有了20年的历史，并逐渐发展成为受众广泛的日常消费品。
据世界方便面协会统计，2011年全球共售出方便面982亿包，方便面已经成为仅次于面包的第二大工业化生产的主食产品。
我国的《食品工业“十二五”发展规划》中也对方便面行业的中长期发展提出了指导要求，确定2015年国内方便面的总量为1000亿包，发展目标为800亿元。
工信部消费品工业司司长王黎明在不久前召开的第八届世界方便面峰会上表示，中国方便面行业在市场需求拉动下产值已经连续18年实现稳定增长。“去年中国大陆方便面产量为483.8亿包，销售额达到557.76亿元。平均每天有1亿多包方便面被打开，而每1秒钟则有1300人不断加入这一最简单的美味之旅。”
经过多年的发展，中国方便面市场也渐趋成熟，康师傅、统一、华龙等知名品牌已经具有了同世界知名品牌分庭抗礼的能力，中国方便面的产销量更是占据了世界的半壁江山。
方便面≠垃圾食品
作为一个拥有如此广阔市场的优势产业，方便面在国内却别有一番尴尬。“方便面是垃圾食品”、“方便面含有大量防腐剂”、“常吃方便面能致癌”、“一包方便面需肝脏解毒32天”……消费者对于方便面的质疑声音不断出现，防腐剂、高油高盐、营养单一也成了社会对于方便面的刻板印象。
对此，长期从事方便面行业研究的中国食品科学技术学会理事长孟素荷表示，方便面在中国被妖魔化了，这严重误导了消费者，应早日还方便面“清白之身”。
中国营养学会主任医师高慧英也对方便面表示支持，据其介绍，方便面也含有一定营养，含有能量和少量蛋白质。方便面的主体是面粉，分为油炸和非油炸两种，非油炸的方便面和其他面粉制品，如普通挂面、干切面等没有什么差别；而油炸方便面能量提高了大约20%，对于体重超标担心发胖的人当然是不合适的，但是对于那些体力活动强需要能量多的人来说，它更抗饿。
而对于消费者普遍担忧的方便面添加剂问题，白象食品集团新闻发言人邓敏表示，因为方便面只是偶尔食之，所以也不成问题。作为一种工业化的产品，要解决提味、保质、味道、颜色等工艺问题，都要通过添加剂来实现，只要在国家标准规定的范围内就是允许的。近几年的方便面市场抽检合格率都在99%以上，所以消费者大可不必担心。
其实对于方便面的误解，还表现在一些产品的标识不规范上。印度营养协会主席、印度食品安全及标准管理局主席普拉卡什教授曾公开表示，方便面包装脆弱，标签标识不明确。很多营养品的标签上对卡路里、脂肪、蛋白质、矿物等含量以及适用人群均有标注，这值得方便面行业借鉴。
新国标将参照国际标准
随着人民生活水平的提升，消费者对于方便面口味、营养及安全性的要求越来越高，国家对于方便面市场的规范也不断完善。从2008年起，就有媒体传出方便面国家标准即将出台的消息，但时隔4年，却始终不见这一标准的庐山真面目。
近日，记者专程到超市中查看了方便面产品的执行标准号，记者看到统一、白象、康师傅等品牌方便面的产品上“产品标准号”一栏，标注为LS/T3211与GB17400。据天津市质检院食品中心刘祥博士介绍，目前能够查到的关于方便面的标准主要是这两个，其中GB17400-2003为方便面的卫生标准，LS/T3211-1995为方便面产品质量的行业标准。
据业内人士介绍，卫生标准的项目指标通常无法覆盖所有产品质量指标，还需要相应的产品国家标准加以规范。但是，从上述内容可知，目前大多数方便面所遵循的产品标准仅是行业标准，真正意义的方便面国家标准其实并未如之前所报道。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员刘秀梅在世界方便面大会上透露，方便面的国家标准制定已经完稿，正处于征求意见阶段，近期将会在卫生部网站向社会各界征求意见。
对于这一“千呼万唤”的方便面质量标准，刘秀梅表示，新标准中重点参考了国际食品法典的方便面标准，质量指标是参照了日本的方便面标准，韩国的素食面标准，台湾的素食面和素食面检验方法标准等。在微生物指标方面，参照了国际法典，瑞典、新西兰、意大利、美国这些国家的和方便面有关的调味料或者是面食的规定。
邓敏认为，社会上对于方便面国家标准的各种声音，对于整个行业来讲是一个积极、正面的信号，同时也是方便面企业的一种期望，新标准的出台将有助于方便面品质的规范，并提升方便面产品在消费者心中的整体形象。《中国质量报》